1,怎样吃羊肚菌

付费内容限时免费查看 回答 羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌。羊肚菌的营养相当丰富,含有多种氨基酸,有“素中之荤”的美称。羊肚菌含有多种维生素,还含有抑制肿瘤的多糖、抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用;羊肚菌性平、味甘,具有益肠胃、消化助食的作用。不仅营养丰富、而且味道鲜美,是不可多得的佳肴。 初级 炒 蒜香 半小时主料羊肚菌12个辅料红彩椒适量黄彩椒适量绿椒适量大蒜4粒小葱1颗生姜少许调料生抽适量盐少许蒜香羊肚菌的做法步骤space点击查看大图1.准备干的羊肚菌。space点击查看大图2.用40℃左右的温水泡发。space点击查看大图3.把羊肚菌洗干净切成条。space点击查看大图4.准备辅料,红、黄、绿彩椒洗干净,小葱大蒜洗干净。space点击查看大图5.把红、黄、绿彩椒生姜切成丝,小葱切成小段,大蒜切片。space点击查看大图6.锅中倒油,油温六成热把葱姜蒜爆香。space点击查看大图7.再把羊肚菌倒进去翻炒均匀。space点击查看大图8.里面加少许生抽翻炒均匀。space点击查看大图9.再把红、绿、黄彩椒倒进去炒至断生里面加少许盐出锅。space点击查看大图10.一道简单快手的美味蒜香羊肚菌就开吃啦。

2,羊肚菌怎么食用最好

我们首先先做做基础工作,刚收到的羊肚菌是这样的,这个是2斤的分量,收到以后直接放入冰箱冷藏,记得是冷藏哦!1、羊肚菌的清洗 拿出当顿需要的羊肚菌,拿清水侵泡,因为羊肚菌里面会有一些沙土,尤其是因为羊肚菌是空心的。在采摘的过程中可能泥土会进入空心部分,所以最好是用剪刀将羊肚菌剪开,仔细清洗,见图!2、羊肚菌修剪为了美观,有的人会专门修剪一下羊肚菌的根茎,修剪以后羊肚菌会很整齐漂亮哦。如果需要摆盘的话会美观很多的。大家看看我修剪过的是不是很美呀!为保证沙土能清洗干净,所以最好是在水里多泡一下,或者用流水认真冲洗哦。基础工作做完,就是要按照你喜欢的方式来烹饪羊肚菌咯!————快来烹饪一、羊肚菌鸡汤 说到好吃的菌子,很多人的第一反应就是喝菌汤,而且最佳伴侣就是土鸡,所以我第一个介绍怎么来炖羊肚菌鸡汤材料:1、中刨切好的羊肚菌N只2、土鸡半只或者一只3、根据自己的喜好搭配大枣、枸杞、盐、姜丝步骤:1、将鸡切块并将鸡块焯去备水。2、另起锅烧开足量的水,加姜丝。将焯好水的鸡块加入汤锅中,放入几粒红枣,大火烧开。3、撇去浮沫后转小火。烧至半熟,先加入切好好的羊肚菌,小火40分钟,最后加适当的盐,就可以出锅咯。这道菜的亮点就是汤特别的美味,很浓郁,羊肚菌所有的好东西全部融入汤里了。我到是觉得这个时候羊肚菌口感味道都比较一般了。所以这个汤是最重要的啦!二、羊肚菌包肉我是爱吃肉的人儿,所以想过羊肚菌怎么和肉结合在一起吃,羊肚菌回锅肉嘛?貌似有点太油了的感觉。所以又可以吃肉,但是又要感觉很清爽,看到羊肚菌空心的特别形态,我想到羊肚菌包肉。。。哈哈哈太有才了!材料:1、羊肚菌N个2、搅拌好了的肉馅步骤:1、将修剪好根茎的羊肚菌的白色部分彻底间断。2、将准备好的肉馅或者肉臊子用筷子通过那个洞放入羊肚菌的“肚子”里面3、羊肚菌装好了肉肉撒一点点盐,还可以根据自己的需要放很少一点的香油。然后直接放进蒸锅里面,蒸15-20分钟就可以吃了。这道菜的亮点就是看似素菜,但是内有乾坤哟!关键是肉肉里面有了菌子的香味,这个菜的精华就是汤汁,绝对原汁,这个汤汁拿来泡饭。。眉毛都会跳起来呢。

3,羊肚菌的食用方法怎么烹饪呢

羊肚菌可以蛋蒸羊肚菌、羊肚菌鸡汤、羊肚菌肉沫。鸡蛋羊肚菌:1、准备食材:鸡蛋、枸杞、羊肚菌、酱油。2、鸡蛋加盐打散。3、加蛋液二倍的温水打均。4、蛋液过筛,并用勺子撇去表面的浮沫。5、蒸锅里水沸后放入蛋液碗,一定要转小火,把羊肚菌、枸杞铺在上面。6、淋入1勺生抽、半勺香油、葱花,即可。 一:鸡蛋蒸羊肚菌 1、准备食材:鸡蛋、枸杞、羊肚菌、酱油。 2、鸡蛋加盐打散。 3、加蛋液二倍的温水打均。 4、蛋液过筛,并用勺子撇去表面的浮末。 5、蒸锅里水沸后放入蛋液碗,一定要转小火,把羊肚菌、枸杞铺在上面。 6、淋入1勺生抽、半勺香油、葱花,即可。 二、羊肚菌鸡汤 1、准备食材:羊肚菌、鸡肉、姜片、食盐。 2、所需食材洗净切好 羊肚菌不用切。 3、冷水下姜片,水开后下鸡肉,稍微滚5分钟。 4、然后放入羊肚菌,待汤再次沸腾,盖上盖子中小火煲30分钟左右,最后关火放盐焖5分钟即可食用。 三、羊肚菌肉沫 1、准备食材:羊肚菌、肉沫、蒜末、鸡蛋、香油、小白菜、食盐。 2、取10个羊肚菌放入清水中浸泡30分钟,浸泡水可以留着炖菜,羊肚菌备用。 3、肉沫、鸡蛋、葱末、食盐混合拌匀待用。 4、将准备好的肉沫灌入洗净的羊肚菌中,主意防止羊肚菌破裂。 5、用小白菜将羊肚菌菌柄封堵住防止肉沫外露,将羊肚菌放入锅中蒸煮10分钟即可。

4,羊肚菌怎么吃法

付费内容限时免费查看 回答 制作方法1、将干羊肚菌用温水泡开洗净,乌鸡宰杀去内脏洗净,然后放入沸水焯一下,捞出洗净;2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开,撇去浮沫,加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟,然后捞起轻轻挤出水分,原汤放一边沉淀,另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反复2-3次,捞出羊肚菌备用;2、原汤倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丢弃,然后再沉淀1次,最后保留完全无杂质的原汤;3、排骨飞水洗净,锅里加入少量油,放入处理好的排骨煸炒,同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味,加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀,接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀;4、倒入沉淀好的原汤大火煮开,小火慢炖40-45分钟;5、炖至排骨酥烂脱骨时,转大火收干汤汁,撒葱花即可出锅。羊肚菌适量,仔鸡一只,葱段姜片,盐。制作步骤:1,羊肚菌流水冲一下,入40度左右的温水中浸泡30分钟左右。(我水加的太多了)2,仔鸡斩块儿,开水中氽烫1分钟,捞入汤煲中,3,将鸡块儿与羊肚菌一起入汤煲中,4,泡羊肚菌的水,沉淀过后也一起倒入汤煲中。5,加入适量清水,葱段,姜片,大火烧开,小火焖煮30分钟以上,撒适量盐调味儿即可。小贴士:发泡羊肚菌很有技巧,不能用开水,也不能用冷水,要用四五十度左右的温水,这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来,又不会破坏羊肚菌的口感。水的量要适度,以刚刚浸过菇面为宜,大约二三十分钟后水变成酒红色,羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用,发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。羊肚菌炒鸡蛋是中国民间常见的食用方法。法国人喜欢用奶油来烹烧羊肚菌,据说这样能把羊肚菌的味道带到最好。 羊肚菌荤素皆宜,既可烧菜也可煲汤,只要用上发菌的原汤,任何家常方法均可烧出美味绝伦的佳肴。猪筒骨 500g 羊肚菌 20g 蟹味菇 50g 姜 2片 葱 1段 盐 适量 做法1. 1大骨头洗净,用清水泡半个小时2将泡好大骨头放入冷水中大火煮开,撇去血沫后,改为小火煮制一个半小时,汤汁变白 2. 3将羊肚菌用温水泡30分钟,洗净备用4然后将泡好的羊肚菌、蟹味菇、姜、葱、盐放入锅中,在小火煮20分钟 主料:羊肚菌、乌鸡 辅料:枸杞、红枣、笋片、高汤调料:盐、鸡精、葱段、姜片、料酒 希望可以帮助到您方便的话可以麻烦您帮我赞一下,谢谢啦 更多2条

 

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