中国报告大厅网讯,野生菌不是人工培育的食材,是生长在大自然中,是大自然的产物。全球的野生菌是非常多的,野生菌的季节一般都是在6-8月,以下是野生菌行业分析。

野生菌是大自然给人类最好的馈赠之一,在世界各地的餐桌上都属于高档食材。野生菌行业分析指出,在全球已发现的2000种食用菌类,中国有978种,云南就有882种,占全国的91%。

根据中国野生菌协会调查统计,我国野生菌产量快速增长,2021年野生菌总产量已经达到3712万吨,总产值2938.8亿元。预计在2022年,我国野生菌的总产量和总产值能分别达到4117.5万吨和3291.1亿元。

在传统的农业模式下,因为不同地区的气候地理条件差异,野生菌存在着不均匀的生产区域分布。目前我国野生菌生产仍以传统农户生产模式为主,因此仍然表现出明显的区域差异。

野生菌年产量达到200万吨的共有8个省份,分别是河南省、福建省、山东省、黑龙江省、河北省、吉林省、江苏省、四川省。这八个省的产量合计占全国总产量的67.71%,野生菌的生产区域差异性比较明显。

云南复杂的地形地貌,多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件,孕育了丰富的野生食用菌资源,其种类之多,分布之广,产量之大,名扬四海。野生菌行业分析指出,云南野生菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种,占了全世界野生菌一半以上,我国食用菌的三分之二。云南野生菌,生于山林、长于山林,是天然绿色食品,它富含多种维生素、优质蛋白及其他有益于的成分,营养丰富,风味独特,有的野生菌还有治疗癌症和多种疾病的药理作用。

一是资源的利用和保护不甚协调。我国野生菌类资源开发利用还停留在消耗资源、追求数量的状态。我国野生菌形成商品化的品种不过50多种,仅为野生菌种类的8%,还有80%的资源量和92%的种类有待开发利用,且已商品化的品种由于过度采集,未开发的品种又大量自然腐烂在山里,没有形成资源合理利用的良性循环。

二是在采集、收购、标准化生产、加工、包装、保鲜及运销等环节上还不配套。野生菌行业分析指出,产菇季节收购的大量野生食用菌不能得到及时的销售或加工处理,造成食用菌商品的损耗和浪费。

三是野生菌行业仍处于自然发展状态,缺乏大型龙头企业的带动和示范。云南的大部分食用菌企业小而散,技术创新能力不足,生产加工的产品多以原料制成盐渍品、干品、油渍品及清水罐头为主,使野生食用菌富有的特殊鲜香味损耗极大,出口产品也仍停留在初级产品的生产水平上,质量档次不高,产品附加值较低。

野生菌像古茶树一样,是云南的名片,是云南人的宝贝,保护好它们,让更多人喜欢和分享,是一件赏心乐事。我们更应该记住,物以稀为贵,是这类野生植物的本质,任何人为提高产能的行为都是徒劳而且有害无益的。也许有一天,全球的高档餐厅每天都在等待云南野生菌“大驾光临”。

以上就是野生菌行业分析的大致介绍了,如需进一步了解更多相关行业资讯可点击中国报告大厅进行查阅。

作者 admin