菇类食品是当今世界上最为流行的一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的独特食品,也是被世界公认的“安全食品”、“超级食品”、“长寿食品”和“保健食品”。

菇类食品不仅味道鲜美,而且营养丰富。每百克干品中含蛋白质13-26g,脂肪1.8-2.9g,碳水化合物(糖类)60-65g,还含有维生素A、B、B2、B12、D、C及钙、磷、铁、镁等多种矿物质。这些物质是健康所必不可少的,对防治疾病,特别是对儿童的健康成长有着特殊的作用。

香菇中含有丰富的维生素A,经日照后,可变成维生素D。人们每天只要吃3-4个经日光晒干的香菇,就能满足机体代谢的需求。维生素D能促进钙、磷的消化吸收,并沉积于骨骼和牙齿中,有助于儿童骨骼、牙齿的生长发育,防治佝偻病和防止成年入骨质疏松症的发生。

草菇中含有大量的维生素C(又名抗坏血酸),每百克鲜菇中含量高达210毫克,仅次于猕猴桃和柑桔,均高于普通蔬菜和水果的含量。缺乏维生素C会很坏血病。主要表现为齿龄肿烂、牙齿松动、质下毛细血管出血、毛囊四周出血、长骨生长不良、经血过多、常有鼻衄等多种症状。此外,维生素C还能参与胆固醇代谢,将80%的胆固醇转变成胆酸排出体外,还能增强人的抵抗力和防癌、抗癌能力。

金针菇形似黄花菜(金针)而得名。因含有增鲜齐——鸟昔5一磷酸而特别鲜香,入口软嫩有滑,热炒凉抖匀可。金针菇含蛋白质高达13.4%,其中含有18种必需的氨基酸,尤以精氨酸、赖氨酸含量最为丰富,因而引起国内外营养专家、医学家的重视。赖氨酸、精氨酸能促进记忆,开发智力,特别是对儿童智力开发有着特殊的作用。在日本,把金针菇誉为“增智菇”,成为儿童保健和智力开发的必需食品,从婴儿断奶到学龄期均可长期食用。

另外,菇类食品含有丰富的β—D葡聚糖、多糖、多肽,可增强儿童的锡疫功能,是当前世界上最好的免疫促进剂。特别是菇类食品中含有植物食品所缺乏的维生素B12,可防治维生素B12缺乏引起的贫血症。

制作:把香菇浸泡好后,滤去水,放少许油煸炒几下,再放几滴酱油即可出锅待用。青菜洗净撕碎备用。

起炒锅,放少量色拉油,待油热,即下青菜煸炒,放少许盐、味精、加半小勺清汤,焖烧二分钟,即可装盘,然后再将炒好的香菇摆放在青菜上面。

起炒锅,用武火,放油烧七成热,放蒜末爆锅,入香菇略炒,倒入青菜加盐爆炒。汤太多的话加点水淀粉勾芡,滴一滴麻油,加一点味精即可。

烹饪方法:将香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。将竹笋,姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇,金针煮5分钟放精盐,味精即可。

1、鲜虾一小碗,剥去皮,用剪刀剪开虾背,洗去沙线。切碎,稍微剁一下,加点儿料酒,蒜末,姜末,白胡椒粉和水淀粉,搅拌出粘性。鲜香菇去蒂,洗净备用。

4、盖上盖子,放入微波炉,转3-4分钟,把酿好的香菇摆到另外的盘子里,原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水,可以倒入小碗里,再稍微加入一点水淀粉,搅匀,微波炉转30秒左右,就成了薄芡,浇在虾仁上面,就好啦。

2、关于香菇,可以用鲜的,当然也可以用泡发的干香菇。家里没有鲜香菇的时候,我喜欢用一种叫做“金钱菇”的干的小香菇,,大小很均匀,薄薄的,因为个头都差不多,酿出来的时候,摆在一起,很整齐好看,呵呵。

3、关于馅儿,可以用虾仁,当然也可以用调好的纯肉馅儿,还可以一半肉馅儿一半虾仁,哦,我平时还喜欢把切碎的虾仁和老豆腐搅和在一起调成馅儿,觉得也很好吃。

5、用微波炉蒸的时间长短,要根据自家微波炉的功率和做的数量的多少来调整。我家的微波炉是750瓦,6个酿香菇,我转了3分钟多一点。开始做的时候,心里没有底的话,时间可以设的保守一点,觉得不熟的话,就再转一会儿。

5.一边翻炒米饭,一边倒入鸡汤。鸡汤全部被米饭吸收后,再倒入些继续翻炒。如此反复,可根据个人口味决定添加多少,觉得米饭有滑软的感觉时就可以了

第一步:实现准备材料―――香菇三朵,凉水泡开。虾米一小把,凉水泡开。芋头一小块,去皮。另外,准备一点火腿或者午餐肉罐头。我用的是有紫色纹理的大芋头,好像就是那种所谓的槟榔芋吧?普通的小芋头,我觉得,也是可以的。若是家里没有虾米的话,就用点虾皮代替也是一样的。

第二步:2杯米(就是买电饭锅带的那种小量杯),洗净,按照平时煮饭一样的做法,倒入电饭锅,加水,通电,开始煮。我用的比例,还是米一份,水一份。

第四步:锅热油,把海米和香菇倒入,炒出香味以后,把芋头和火腿丁也倒入,加盐,酱油,白糖一点点,炒匀,关火。

第五步:把炒好的材料,倒入电饭锅内,用铲子翻匀,盖上盖子,等到煮饭的开关跳起,再用铲子搅匀,香喷喷的香菇芋头虾米饭就做好啦

1、香菇去梗,用水泡上。虽然香菇是新鲜的,不用泡发,俺是觉得,现在的蔬菜不都有农药嘛,泡泡总比不泡心里安生。继续泡……

2、准备葱一小段,现纵向切,然后横向切,这样就能切成均匀的葱花粒。这是我家哥哥教我的,虽然他做菜的本事和俺没法比(嘿嘿,哥哥别打俺),但是,他洗菜、切菜的技术是俺望尘莫及的!

3、准备一个小碗,里面加入酱油一大勺、盐小半勺、淀粉两小勺。再将香菇斜着片成薄片备用。好啦,所有的材料准备齐了。

4、开火不要等油太热,就放入葱花,俺里面还放了2个小辣椒,起装饰和调味作用。略炒,放入香菇。过一会,香菇就会渗出水。再炒一小会,即可倒入准备好的调味汁。等淀粉将香菇汁变得粘稠以后,加入鸡精。虽然说,鸡精不像味精,可以高温烹调,我还是不愿意让鸡精加热时间太长,每次都是出锅前放入

菇类食品是当今世界上最为流行的一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的独特食品,也是被世界公认的“安全食品”、“超级食品”、“长寿食品”和“保健食品”。

菇类食品不仅味道鲜美,而且营养丰富。每百克干品中含蛋白质13-26g,脂肪1.8-2.9g,碳水化合物(糖类)60-65g,还含有维生素A、B、B2、B12、D、C及钙、磷、铁、镁等多种矿物质。这些物质是健康所必不可少的,对防治疾病,特别是对儿童的健康成长有着特殊的作用。

香菇中含有丰富的维生素A,经日照后,可变成维生素D。人们每天只要吃3-4个经日光晒干的香菇,就能满足机体代谢的需求。维生素D能促进钙、磷的消化吸收,并沉积于骨骼和牙齿中,有助于儿童骨骼、牙齿的生长发育,防治佝偻病和防止成年入骨质疏松症的发生。

草菇中含有大量的维生素C(又名抗坏血酸),每百克鲜菇中含量高达210毫克,仅次于猕猴桃和柑桔,均高于普通蔬菜和水果的含量。缺乏维生素C会很坏血病。主要表现为齿龄肿烂、牙齿松动、质下毛细血管出血、毛囊四周出血、长骨生长不良、经血过多、常有鼻衄等多种症状。此外,维生素C还能参与胆固醇代谢,将80%的胆固醇转变成胆酸排出体外,还能增强人的抵抗力和防癌、抗癌能力。

金针菇形似黄花菜(金针)而得名。因含有增鲜齐——鸟昔5一磷酸而特别鲜香,入口软嫩有滑,热炒凉抖匀可。金针菇含蛋白质高达13.4%,其中含有18种必需的氨基酸,尤以精氨酸、赖氨酸含量最为丰富,因而引起国内外营养专家、医学家的重视。赖氨酸、精氨酸能促进记忆,开发智力,特别是对儿童智力开发有着特殊的作用。在日本,把金针菇誉为“增智菇”,成为儿童保健和智力开发的必需食品,从婴儿断奶到学龄期均可长期食用。

另外,菇类食品含有丰富的β—D葡聚糖、多糖、多肽,可增强儿童的锡疫功能,是当前世界上最好的免疫促进剂。特别是菇类食品中含有植物食品所缺乏的维生素B12,可防治维生素B12缺乏引起的贫血症。

制作:把香菇浸泡好后,滤去水,放少许油煸炒几下,再放几滴酱油即可出锅待用。青菜洗净撕碎备用。

起炒锅,放少量色拉油,待油热,即下青菜煸炒,放少许盐、味精、加半小勺清汤,焖烧二分钟,即可装盘,然后再将炒好的香菇摆放在青菜上面。

起炒锅,用武火,放油烧七成热,放蒜末爆锅,入香菇略炒,倒入青菜加盐爆炒。汤太多的话加点水淀粉勾芡,滴一滴麻油,加一点味精即可。

烹饪方法:将香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。将竹笋,姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇,金针煮5分钟放精盐,味精即可。

1、鲜虾一小碗,剥去皮,用剪刀剪开虾背,洗去沙线。切碎,稍微剁一下,加点儿料酒,蒜末,姜末,白胡椒粉和水淀粉,搅拌出粘性。鲜香菇去蒂,洗净备用。

4、盖上盖子,放入微波炉,转3-4分钟,把酿好的香菇摆到另外的盘子里,原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水,可以倒入小碗里,再稍微加入一点水淀粉,搅匀,微波炉转30秒左右,就成了薄芡,浇在虾仁上面,就好啦。

2、关于香菇,可以用鲜的,当然也可以用泡发的干香菇。家里没有鲜香菇的时候,我喜欢用一种叫做“金钱菇”的干的小香菇,,大小很均匀,薄薄的,因为个头都差不多,酿出来的时候,摆在一起,很整齐好看,呵呵。

3、关于馅儿,可以用虾仁,当然也可以用调好的纯肉馅儿,还可以一半肉馅儿一半虾仁,哦,我平时还喜欢把切碎的虾仁和老豆腐搅和在一起调成馅儿,觉得也很好吃。

5、用微波炉蒸的时间长短,要根据自家微波炉的功率和做的数量的多少来调整。我家的微波炉是750瓦,6个酿香菇,我转了3分钟多一点。开始做的时候,心里没有底的话,时间可以设的保守一点,觉得不熟的话,就再转一会儿。

5.一边翻炒米饭,一边倒入鸡汤。鸡汤全部被米饭吸收后,再倒入些继续翻炒。如此反复,可根据个人口味决定添加多少,觉得米饭有滑软的感觉时就可以了

第一步:实现准备材料―――香菇三朵,凉水泡开。虾米一小把,凉水泡开。芋头一小块,去皮。另外,准备一点火腿或者午餐肉罐头。我用的是有紫色纹理的大芋头,好像就是那种所谓的槟榔芋吧?普通的小芋头,我觉得,也是可以的。若是家里没有虾米的话,就用点虾皮代替也是一样的。

第二步:2杯米(就是买电饭锅带的那种小量杯),洗净,按照平时煮饭一样的做法,倒入电饭锅,加水,通电,开始煮。我用的比例,还是米一份,水一份。

第四步:锅热油,把海米和香菇倒入,炒出香味以后,把芋头和火腿丁也倒入,加盐,酱油,白糖一点点,炒匀,关火。

第五步:把炒好的材料,倒入电饭锅内,用铲子翻匀,盖上盖子,等到煮饭的开关跳起,再用铲子搅匀,香喷喷的香菇芋头虾米饭就做好啦

1、香菇去梗,用水泡上。虽然香菇是新鲜的,不用泡发,俺是觉得,现在的蔬菜不都有农药嘛,泡泡总比不泡心里安生。继续泡……

2、准备葱一小段,现纵向切,然后横向切,这样就能切成均匀的葱花粒。这是我家哥哥教我的,虽然他做菜的本事和俺没法比(嘿嘿,哥哥别打俺),但是,他洗菜、切菜的技术是俺望尘莫及的!

3、准备一个小碗,里面加入酱油一大勺、盐小半勺、淀粉两小勺。再将香菇斜着片成薄片备用。好啦,所有的材料准备齐了。

4、开火不要等油太热,就放入葱花,俺里面还放了2个小辣椒,起装饰和调味作用。略炒,放入香菇。过一会,香菇就会渗出水。再炒一小会,即可倒入准备好的调味汁。等淀粉将香菇汁变得粘稠以后,加入鸡精。虽然说,鸡精不像味精,可以高温烹调,我还是不愿意让鸡精加热时间太长,每次都是出锅前放入

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