蘑菇的营养丰富,味道鲜美,是一种低脂肪、高蛋白的营养食品,不管是炖汤还是炒着吃都非常不错,下面就来说说20种常见的食用菌。

白蘑菇在欧美等国家常被称作纽扣蘑菇或者普通栽培蘑菇,它是全世界食用最多的蘑菇品种,也是世界性消费和栽培的菇类。

香菇是我国的特产之一,也是世界第二大的食用菌。素来就有山珍之王的美称,它的口感细腻,香味重,不管是用晒干炖汤,还是用新鲜的香菇炒肉,味道都很鲜美。

我国的草菇产量位居世界之首,草菇是世界第三大栽培食用菌。它是一种具有抗癌防癌的美味食用菌,因生长在潮湿腐烂的稻草中而得名,口感极鲜,柄短爽滑,肉质肥厚。

金针菇因其菌柄细长,形似金针菜而得名。金针菇气味芬芳,柔软细腻,其赖氨酸、色氨酸和精氨酸含量都很高,营养价值很高。

猴头菇全形似猴头,是我国著名的药食兼具的食用菌。猴头菇味干性平,具有助消化,利五脏的功能,患有肠胃疾病的患者多吃猴头菇会有很大的帮助。

茶树菇是一种药食两用的食用菌,因野生茶树菇生长于油茶树的枯干上而得名,它的柄稍脆、菌盖细嫩、味美可口。茶树菇的蛋白质含量高,营养丰富,适量食用对身体好。

竹荪又名竹参,常见的可食用竹荪有红托竹荪、棘托竹荪、短裙竹荪和长裙竹荪四种,它是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,因外形美观还有着“菌中皇后”、“山珍之花”的美称。

牛肝菌是野生可食用的菇菌类,除了极少数有毒外,大部分都是可以食用的。它的肉质肥厚,柄杆粗壮,口感香甜,营养丰富,是一种人人喜爱的著名食用菌。

杏鲍菇是一种集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种,其味道清香、营养丰富,可以搭配其他食物烹饪,有降血脂、降胆固醇的作用。

平菇是我国市场上最为常见的菌类,它价格虽然低廉,但营养却十分的丰富。其不仅脂肪含量极低,人们常吃还可以预防心血管疾病,增强体质等。

因形色如麻灰色鸡毛而得名。朵大,味道鲜美,类似鸡纵,但没有鸡纵鲜甜。吃法,多用来炒吃,煮吃。

松树菌是野生松茸的一种。只在松树林里有,于每年8月至12月中旬出菌,颜色分淡黄和青墨色两种,是最晚出的一种菌子。其有自己特殊香味,味同鸡纵一样鲜甜,营养丰富。

颜色青绿而得名,多带花点,很漂亮,味道平淡嫩滑,营养丰富。食用方法很多,可煮、烧、炒、油炸等。

因用手刮伤菌体便宜会出现蓝绿颜色而得名,类似牛肝菌,味道鲜美腻滑,营养丰富。吃法多样,可煮、炒、油炸等,记住一定要煮熟煮透。

铜绿菌生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地,均以成对形式出现,深林中只要发现一朵,在不超出一米范围内必定能发现另一朵。具有与松叶一般的保护色,不容易发现,味道鲜美,营养丰富。

紫花菌又叫丛菌,外形就像一把小伞,肉是红色的,和香菇差不多大,是大家都很喜欢的一种食用菌类了。

松茸相信大家都不会陌生,毕竟这可是世界上珍稀名贵的染药用菌之一。松茸被誉为“菌中之王”,富含蛋白质,有14种必需微量元素,18种氨基酸,在日本被奉为“神菌”。

因色黄,菌盖赖而不平滑而得名。黄赖头是同类菌中最美味好吃的一种,很腻滑鲜香可口。吃法多,炒吃、煮吃均可。

因形如刷把而得名,又名珊瑚菌,该菌体形俊俏,色泽秀美。其味鲜甜爽囗,有6种必需氨基酸,还可以药用。有偏白、红、黄三种,吃法多为炒吃或煮吃。

鸡枞菌生长在白蚁窝上,和白蚁窝相辅相成,大都是三五成群地生长在一起。炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖,清蒸或做汤,随便咋做都很好吃。

以上就是关于20种常见的食用菌的介绍了,食用菌的种类有很多种,其含有丰富的微量元素和维生素,营养价值高,但是有常见的和不常见的,大家不认识的蘑菇不要吃,以免中毒。

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作者 admin