本网讯 食用菌味道鲜美,营养丰富。它既不属于果蔬类也不属于肉类,它有着自身独特的营养以及养生功效。研究表明,食用菌的蛋白质含量一般占鲜重的4%、干重的30%-45%,脂肪含量低,主要为不饱和脂肪酸,并且含所需要的8种必需氨基酸,维生素含量亦比一般蔬菜高其成分和结构符合当代人的营养健康需求。在营养性食品之外,食用菌也是一种功能性食品,对预防和治疗部分慢性病有较好帮助,并且助于增强、调节免疫力。为了让大家进一步了解食用菌及其养生功效,日前,中国食用菌商务网新推出“食用菌养生”专题。专题为大家推荐了香菇、木耳等菌类养生菜谱,还为大家介绍了羊肚菌、松茸等珍稀食用菌营养知识。同时,专题还为大家介绍了一个食用菌新品种玉木耳。玉木耳是由吉林农大李玉院士团队选育出的木耳新品种,其菌种来源于毛木耳栽培大棚白色变种,经多孢杂交、诱变育种选育出稳定遗传的栽培菌株。玉木耳味道鲜美,肉质脆嫩,口感似海蜇,且膳食纤维含量较高,非常有利于肠道健康了解更多内容,欢迎阅读中国食用菌商务网“食用菌养生”专题!

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